Барашковая голова в мятном соусе с пюре из фисташек

1 барашковая голова

500 г мяты

200 г фисташек

1 стакан белого вина

2 столовые ложки сливочного масла

Соль, перец по вкусу

Калории 100 г барашковой головы в мятном соусе с пюре из фисташек содержит около 250 ккал.
Стоимость Стоимость блюда может варьироваться в зависимости от региона и уровня ресторана, но примерная цена за 100 г составляет 250-300 рублей.

1 Приготовить барашковую голову: очистить и промыть, затем отварить в подсоленной воде до мягкости. Отделить мясо от кости и нарезать кусочками.
2 Приготовить мятный соус: измельчить мяту и смешать с белым вином. Добавить сливочное масло, соль и перец по вкусу. Разогреть на низком огне до загустения.
3 Приготовить пюре из фисташек: обжарить фисташки на сухой сковороде, затем измельчить в блендере до состояния порошка.
4 Выложить на тарелку порцию барашковой головы, полить мятным соусом и украсить пюре из фисташек. Подавать горячим.