admin
28/08/2023
0
Ингридиенты
Пищевая ценность
- Калории Калорийность блюда на 100 г составляет примерно 180 ккал.
- Стоимость Учитывая редкость черных трюфелей и высокую цену белуги, стоимость такого блюда в ресторане может составить около 2500 рублей.
Инструкция
- 1 Подготовьте белугу, удалите кожу и мелкие кости, нарежьте филе на кусочки примерно 2 см толщиной.
- 2 Очистите и нарежьте черные трюфели на тонкие ломтики.
- 3 Разогрейте сковороду на среднем огне, положите трюфели и обжарьте их до легкого подрумянивания. Переложите трюфели с помощью шумовки на блюдо.
- 4 На этой же сковороде обжарьте филе белуги до готовности, приправляя солью и перцем по вкусу.
- 5 В отдельной кастрюльке смешайте портвейн и сливки. Доведите до кипения и варите на среднем огне до загустения соуса.
- 6 На тарелку выложите кусочки белуги, сверху выложите обжаренные черные трюфели. Залейте соусом из портвейна и украсьте ломтиком лимона.
- 7 Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!