Борщ по-хмельницки

Инструкция

• 1 – 25 г, жир свиной – 50 г, сахар – 25 г, квас свекольный – 350 г, сметана – 50 г, уксус (3 %) –
• 2 25 г, перец черный горький, лавровый лист, соль
• 3
• 4 Приготовление: Свеклу отварить в подкисленной воде до полуготовности, нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и тушить до готовности
• 5 Лук, нарезанный
• 6 полукольцами, и коренья, нарезанные соломкой, спассировать с жиром и томатной пастой
• 7 Положить в бульон нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варить 10–15
• 8 минут
• 9 Затем добавить свеклу, пассированные коренья и лук, нашинкованный болгарский перец, пассированную муку, черный горький перец, лавровый лист, соль и варить до готовности
• 10
• 11 Готовый борщ заправить свекольным квасом и растертым с салом чесноком
• 12 При подаче в борщ положить сметану
• 13
• 14 Советы: Суп по вкусу отлично сочетается с пирожками с горохом, политыми чесночным соусом