Борщ с черносливом и грибами

Инструкция

• 1 – 2 шт
• 2 ; капуста белокочанная или квашеная – 250 г; морковь– 1–2 шт
• 3 ; петрушка – 1 корешок;
• 4 луковица – 1–2 шт
• 5 ; томатная паста – 1 столовая ложка или 2 свежих помидора; жир (лучше свиное сало) – 2 столовые ложки; шпик – 100 г; сахар – 1 столовая ложка; уксус (3 %) – 1 столовая ложка; соль по вкусу; бульон мясной или вода 2–2,5 л
• 6 ; петрушка или укроп; сметана – 1/2 стакана
• 7
• 8 Приготовление: Сушеные грибы залить водой и оставить в ней на 10–15 мин, затем несколько раз промыть
• 9 Налить в кастрюлю 2 л воды, положить туда же грибы и оставить на 3–4 ч для набухания
• 10 В этой же воде сварить грибной бульон
• 11 Грибной отвар процедить, а грибы нарезать кусочками
• 12 На грибном бульоне приготовить борщ, как описано в рецепте «Борщ домашний»
• 13 Вымыть чернослив, заложить в борщ вместе с тушеной свеклой
• 14 Вареные грибы положить в борщ вместе со специями
• 15 Готовый борщ подавать со сметаной и зеленью