Борщ с грибами на хлебном квасе

admin

27/10/2024

Ингридиенты

Кости – 500 г; свекла – 500 г; капуста – 500 г; картофель – 400 г; квас хлебный – 500 г; масло топленое – 50 г; грибы белые сушеные – 10 г; корень петрушки – 100 г;

Пищевая ценность

Калории
Стоимость

Инструкция

1 сметана – 100 г; гвоздика; лавровый лист; перец черный горький; соль; зелень
2
3 Приготовление: Петрушку, репчатый лук, 3/4 части свеклы нарезать соломкой и тушить,добавив половину предусмотренного рецептурой хлебного кваса
4 В процеженный костный бульон
5 ввести нашинкованную капусту, нарезанный дольками картофель, тушеные свеклу, петрушку и лук, вареные нашинкованные грибы с отваром, лавровый лист, черный горький перец, гвоздику,
6 соль и варить до готовности
7 Остальную свеклу натереть, смешать с оставшимся хлебным квасом, долить бульоном, довести до кипения, процедить и добавить отвар в борщ вместе со сметаной уже при разливании борща в тарелки