Борщ с кальмарами

Инструкция

• 1 125 г, корень петрушки – 50 г, лук репчатый – 125 г, картофель – 200 г, томатная паста – 60 г,
• 2 сало– шпик – 35 г, сметана – 50 г, сало свиное – 25 г, уксус (3 %) – 15 г, чеснок – 15 г, зелень петрушки, соль
• 3
• 4 Приготовление: Кальмары тщательно промыть в холодной воде и отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3–5 минут
• 5 Вареные кальмары нарезать кубиками и обжарить
• 6 с мелко нарезанным салом-шпиком и репчатым луком
• 7 Свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать соломкой и тушить с добавлением свиного сала, томатную пасту и уксус
• 8 до готовности
• 9 В кипящую воду положить нашинкованную белокочанную капусту, через 10–15 минут нарезанный брусочками картофель
• 10 В конце варки ввести тушеные свеклу и коренья, кальмары, соль, сахар
• 11 Заправить борщ растертым чесноком, мелко нарубленной зеленью, при подаче положить сметану