Борщ украинский зеленый

Инструкция

• 1 Приготовление: Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, томатную пасту, сахар, жир, собранный с бульона, и тушить до готовности
• 2 Нарезать соломкой морковь, петрушку, репчатый лук и спассировать их на топленом масле
• 3 В кипящий бульон положить
• 4 нарезанный дольками картофель, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассированные коренья и варить борщ до готовности
• 5 За 7-10 минут до окончания варки
• 6 положить в борщ мелко нарезанные листья щавеля, шпината (или заранее припустить их в собственном соку), зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, черный горький перец)
• 7 При подаче в тарелку положить кусочек мяса, сметану и посыпать зеленью укропа