Борщ весенний зеленый с рыбой

Инструкция

• 1 морковь – 75 г, корень сельдерея – 50 г, корень петрушки – 50 г, лук репчатый – 100 г, масло
• 2 сливочное – 50 г, сметана – 100 г, свекла – 300 г, яйцо – 5 шт
• 3 , сахар – 25 г, желтки яичные – 10
• 4 шт
• 5 , зелень укропа, соль
• 6
• 7 Приготовление: Подготовленное филе рыбы (аргентины, зубана, луфаря, макруруса, рыбы-капитана, трески) отварить
• 8 Молодую морковь, корень петрушки и сельдерея, молодую свеклу, репчатый лук нарезать соломкой, сложить в сотейник, добавить сливочное масло, рыбный бульон
• 9 и тушить в течение 15–20 минут
• 10 Зеленый салат, щавель, шпинат тщательно промыть, положить в дуршлаг, обдать кипятком и нарезать соломкой
• 11 В кипящий рыбный бульон положить нарезанный дольками картофель, варить при слабом кипении 10 минут, добавить подготовленную зелень,
• 12 варить еще 5 минут, затем ввести тушеные овощи, соль, сахар, довести до кипения и снять с огня
• 13 Желтки взбить со сметаной, влить в борщ и размешать