Бургундский говяжий стейк с травяным соусом

Инструкция

• 1 Говяжье филе нарезать на порционные куски толщиной примерно 2 см.
• 2 Разогреть сковороду с оливковым маслом.
• 3 Обжаривать стейки по 2-3 минуты с каждой стороны на высоком огне, чтобы образовалась золотистая корочка.
• 4 Уменьшить огонь и довести мясо до желаемой степени прожарки (medium rare, medium или well done) в зависимости от предпочтений каждого гостя.
• 5 Посолить и поперчить стейки по вкусу.
• 6 Убрать готовые стейки с сковороды и дать им отдохнуть в теплом месте.
• 7 В этот момент приготовить соус: в ту же сковороду добавить горчицу, соевый соус и красное вино. Поварить на среднем огне до загустения.
• 8 Добавить сливки и свежие травы. Поварить еще 2-3 минуты.
• 9 Вернуть стейки в сковороду и пропитать их соусом со всех сторон.
• 10 Подать на тарелку с гарниром из свежих овощей и украсить зеленью.
• 11 Подать блюдо горячим и наслаждаться нежной и сочной говяжьей грудинкой в бургундском стиле.