admin
29/08/2023
0
Ингридиенты
Пищевая ценность
- Калории По приближенным расчетам, калорийность этого блюда составляет около 350-400 ккал на 100 г.
- Стоимость Стоимость этого блюда будет зависеть от текущих цен на черный трюфель, картофель, рыбу и остальные ингредиенты. Ориентировочная стоимость такого блюда в ресторане может составлять от 1500 до 3000 рублей.
Инструкция
- 1 Подготовьте черный трюфель, промыв его и очистив от грязи. Нарежьте его на тонкие ломтики.
- 2 Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Сварите картофель до готовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем пропустите картофель через сито или используйте блендер для приготовления пюре. Добавьте сливочное масло, сливки, соль и перец по вкусу.
- 3 Приготовьте красный соус, смешав красную рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, каперсы, нарезанный лук и оливковое масло.
- 4 На белой тарелке аккуратно разложите ломтики черного трюфеля. Рядом поместите порцию картофельного пюре. Поверх трюфелей и пюре аккуратно распределите красный соус с кусочками рыбы, каперсами и луком.
- 5 Подавайте блюдо немедленно, чтобы насладиться его ароматом и вкусом.