Филе хамелеона с трюфельным соусом

200 г филе хамелеона

50 г трюфелей

100 мл сливок

1 шалотка

50 г сливочного масла

Соль, перец - по вкусу

Калории Калорийность блюда составляет около 200 ккал на 100 г.
Стоимость Стоимость этого блюда в ресторане может составлять примерно 1000 рублей за порцию.

1 Филе хамелеона обжариваем на сливочном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
2 В другой сковороде на масле обжариваем измельченную шалотку до прозрачности. Добавляем нарезанные трюфели.
3 После добавляем сливки и доводим до кипения. Снижаем огонь и готовим соус на медленном огне около 10 минут, пока он не загустеет.
4 Соус с трюфелями перекладываем в блендер и измельчаем в гладкую массу.
5 Подаём филе хамелеона с трюфельным соусом, украшая его лепестком трюфеля.