Филе из снегового краба с соусом альгинат

Инструкция

• 1 Подготовьте филе снегового краба, удалите шелк.
• 2 Растворите альгинатный порошок в воде, чтобы получился густой раствор.
• 3 Погружайте кусочки филе в раствор альгината и держите их в нем в течение 10-15 минут, чтобы произошла гелификация.
• 4 Откиньте кусочки филе снегового краба на дуршлаг и промойте их под проточной водой.
• 5 Обваляйте филе в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
• 6 Приготовьте соус: смешайте лимонный сок, морскую соль и оливковое масло до получения однородной массы.
• 7 Подайте обжаренное филе из снегового краба на тарелке, полейте соусом альгинат и украсьте свежими травами или цитрусовыми дольками.