Филе копытной жирной лягушки с соусом из перепелиных яиц

Инструкция

• 1 Разделите филе копытной жирной лягушки на порции и посолите их с обеих сторон.
• 2 Взбейте перепелиные яйца и добавьте соль и перец по вкусу.
• 3 Обваляйте филе в пшеничной муке, затем обмакните в яичной смеси.
• 4 Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте филе на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
• 5 В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сливки и сок половины лимона. Постепенно, помешивая, добавьте взбитые перепелиные яйца и готовьте на слабом огне до загустения.
• 6 Выложите обжаренное филе на блюдо и полейте его соусом из перепелиных яиц.
• 7 Подавайте блюдо теплым.