Филе краба с соусом из топинамбура

200 г филе краба

150 г топинамбура

50 г сливок

30 г сливочного масла

1 зубчик чеснока

Соль и перец по вкусу

Свежая зелень для украшения

Калории 100 г филе краба с соусом из топинамбура содержит примерно 150 ккал.
Стоимость Цена на данное блюдо может варьироваться в зависимости от сезона и региона, но примерная стоимость на уровне ресторана может составлять от 1500 рублей за порцию.

1 Филе краба очистить от панциря и нежный мясистый крабий кокон срезать с обоих сторон.
2 Топинамбур очистить и нарезать кубиками.
3 В кастрюле на сливочном масле обжарить нарезанный топинамбур до мягкости.
4 Добавить измельченный чеснок и сливки, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.
5 Соус из топинамбура разбить блендером до однородной консистенции. При необходимости, посолить и поперчить по вкусу.
6 На разогретой сковороде обжарить филе краба с обеих сторон до румяной корочки.
7 На тарелку выложить филе краба и полить соусом из топинамбура. Украсить свежей зеленью.
8 Подавать блюдо горячим.