Филе пеликана с маринованной баклажанно-гранатовой начинкой

Ингридиенты

200 г филе пеликана

1 средний баклажан

1 гранат

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

Сок половины лимона

Соль и перец по вкусу

Свежая зелень для украшения

Пищевая ценность

Калории На 100 грамм данного блюда приходится около 150 ккал.
Стоимость Стоимость блюда будет зависеть от многих факторов, таких как доступность продуктов, региональные особенности, а также класс и репутация ресторана. Ориентировочная цена за порцию (около 200 грамм) может составлять от 500 до 1500 рублей.

Инструкция

1 Подготовьте филе пеликана, удалите кости и кожу, нарежьте на небольшие кусочки.
2 Баклажан очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
3 В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его, пока не станет золотистым цветом.
4 Добавьте в сковороду нарезанный баклажан и жарьте вместе с луком, пока баклажан не станет мягким и приобретет золотистый оттенок.
5 Выдавите в сковороду сок половины лимона, добавьте сок из граната (по вкусу), нарезанный чеснок, соль и перец. Обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты.
6 Выложите маринованную начинку на одну сторону кусочков филе пеликана и аккуратно заверните их, закрепив зубочистками.
7 Обжарьте рулетики на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
8 Подайте филе пеликана с маринованной баклажанно-гранатовой начинкой на блюде, украсьте свежей зеленью. Подойдет к блюду картофельное пюре или свежий овощной салат. Это блюдо подарит вам шедевральное сочетание вкусов и украсит ваш стол.