Филе пингвина в соусе из редкой гиацинтовой лука

Инструкция

• 1 Филе пингвина тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите по вкусу.
• 2 Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и обжарьте филе с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
• 3 На оставшемся масле обжарьте нарезанный мелко лук гиацинта до мягкости.
• 4 Добавьте в сковороду белое вино и доведите до кипения. Подержите на огне еще минуту, чтобы выпарился спирт.
• 5 Затем добавьте сливки и варите, помешивая, до загустения соуса.
• 6 Верните обжаренное филе пингвина в соус и тушите на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы мясо стало мягким и сочным.
• 7 Подавайте готовое блюдо на прогретом блюде, украсив веточкой свежего гиацинта. Подают в горячем виде.