Филе тигра с трюфельным соусом

200 г филе тигра

30 г свежих черных трюфелей

50 мл сливок

30 г сливочного масла

Соль и перец по вкусу

Калории Филе тигра - 180 ккал/100 г Сливки - 300 ккал/100 г Сливочное масло - 717 ккал/100 г Черные трюфели - 31 ккал/100 г
Стоимость Стоимость данного блюда может варьироваться в зависимости от доступности трюфелей и стоимости филе тигра. Около 3000-4000 рублей за порцию филе тигра с трюфельным соусом вполне реальная цена в ресторане.

1 Филе тигра тщательно промыть, обсушить и посолить, поперчить по вкусу.
2 Разогреть сковороду на среднем огне, добавить сливочное масло и обжарить филе тигра со всех сторон до золотистой корочки.
3 Очистить и натереть черные трюфели.
4 В отдельной кастрюле смешать сливки и натертые трюфели, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
5 Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу, дать соусу немного остыть.
6 Подавать филе тигра с трюфельным соусом, поливая соусом сверху и украшая свежими травами или трюфельной стружкой.