Фуа гра с триюфельным соусом

200 г гусиной печени фуа гра

50 г свежих черных трюфелей

50 мл коньяка

100 мл сливок

Соль и перец по вкусу

Калории Калорийность фуа гра с триюфельным соусом составляет примерно 700 ккал на 100 г.
Стоимость Стоимость блюда может варьироваться в зависимости от места и региона, но ориентировочно Фуа гра с триюфельным соусом может стоить от 4000 до 6000 рублей за порцию.

1 Печень фуа гра оставить на комнатной температуре примерно на 30 минут.
2 Разогреть сковороду на среднем огне и положить печень. Обжаривать с каждой стороны примерно по 2-3 минуты, чтобы получить румяную корку.
3 Добавить в сковороду ломтики черных трюфелей и обжаривать их вместе с печенью около 30 секунд.
4 Добавить коньяк в сковороду и поджигать смесь. Держать на огне до полного испарения коньяка.
5 Полить блюдо сливками, солить и перчить по вкусу. Тушить блюдо около 5 минут до готовности.
6 Подать Фуа гра с триюфельным соусом с тостами или свежими овощами.