Голубой карпаччо с чернилами каракатицы

200 г свежего карпаччо из морской рыбы (например, тунец или лосось)

50 г маринованных чернил каракатицы

2 ст.л. оливкового масла

Сок половины лимона

Свежие травы для украшения (петрушка, кинза и т.д.)

Соль и перец по вкусу

Калории Голубой карпаччо с чернилами каракатицы имеет примерно 130 ккал на 100 грамм.
Стоимость Цена на данное блюдо может составлять около 1500-2000 рублей за порцию.

1 Рыбу нарезаем тонкими кружочками или полосками.
2 Чернила каракатицы слегка промываем в холодной воде.
3 Смешиваем оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
4 Кружочки рыбы выкладываем на тарелку, добавляем чернила каракатицы и поливаем маринадом.
5 Украшаем травами и подаем.