admin
28/08/2023
0
Ингридиенты
Пищевая ценность
- Калории Калорийность данного блюда составляет примерно 320 ккал на 100 г.
- Стоимость Стоимость блюда может варьироваться в зависимости от региона и ресторана, но средняя цена за порцию составляет примерно 1000-1500 рублей.
Инструкция
- 1 Говяжью вырезку нарезать на кусочки толщиной около 2 см.
- 2 Смазать мясо оливковым маслом и посолить.
- 3 Разогреть сковороду и обжарить мясо с обеих сторон до золотистой корочки.
- 4 Переложить мясо на разогретую тарелку и прикрыть фольгой.
- 5 Для грушевого соуса: нарезать груши на тонкие дольки.
- 6 В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить нарезанные груши и обжаривать до мягкости.
- 7 Посолить и поперчить груши, затем добавить белое вино и говяжий бульон.
- 8 Варить на среднем огне до того момента, пока жидкость не сократится наполовину.
- 9 Процедить соус и вновь оставить на огне до загустения.
- 10 Для овощного гарнира: морковь, пастернак, лук и корень сельдерея нарезать кубиками.
- 11 Обжарить овощи на оливковом масле до мягкости.
- 12 Подавать говяжью вырезку с грушевым соусом, овощным гарниром и декоративными свежими грушами.
- 13 Приятного аппетита!