Говяжья вырезка с винным соусом

1 кг говяжьей вырезки

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка соли,3 ст. ложки крупномолотого черного перца. Для соуса: 2 ст. ложки сливочного масла

4 луковицы

0.5 л куриного бульона (можно из кубика)

пучок петрушки

1стакан сухого красного вина.

1 Приготовление: смешать оливковое масло с перцем и солью
2 Натереть мясо этой смесью
3 Запекать в духовке до готовности
4 Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить лук и обжаривать до золотистого цвета
5 Влить бульон, вино, нагрейте до кипения, варить 10 мин, пока соус не уварится до 2 стаканов
6 Когда мясо будет готово, переложить его на большое блюдо, полить вытопившимся соком
7 Нарезать ломтиками, подавать с соусом