Гусячья печень с соусом из черного трюфеля

500 г гусячьей печени

50 г масла

1 шалотка, мелко нарезанная

1 зубчик чеснока, измельченный

50 мл сухого белого вина

50 мл говяжьего бульона

1 черный трюфель, нарезанный тонкими ломтиками

соль и перец по вкусу

Калории Калорийность гусячьей печени составляет около 156 ккал на 100 г.
Стоимость Стоимость блюда может варьироваться в зависимости от региона и сезона, но примерно это блюдо может стоить в районе 1500-2000 рублей за порцию.

1 Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.
2 Обжарьте шалотку и чеснок до золотистого цвета.
3 Добавьте гусячью печень и обжарьте до готовности (около 5-7 минут).
4 Посолите и поперчите по вкусу.
5 Добавьте сухое белое вино и оставьте гусячью печень тушиться 2-3 минуты.
6 Добавьте говяжий бульон и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
7 Выложите печень на тарелку и украсьте ломтиками черного трюфеля.
8 Подайте блюдо с соусом из черного трюфеля отдельно или полейте печень соусом перед подачей.