Холодник со щавелем и рыбой

На 0,5 кг рыбы: щавель – 0,5 кг

огурец свежий – 1–2 шт.

зеленый лук – 1/2 стакана

яйца вареные – 2–3 шт.

зелень – 1 пучок

сахар – 1 ч. ложка

хрен тертый – 2 ч. ложки

сметана – 2–3 ст. ложки.

1 Приготовление: Рыбу отваривают, отделяют мякоть и нарезают ее кусочками
2 Щавель перебирают, промывают, нарезают на 3–4 части, варят и охлаждают в отваре
3 Зеленый лук мелконарезают и растирают с солью
4 Свежие огурцы нарезают соломкой, а яйца рубят кубиками