Икра из серебряной воблы с травяной глазурью

Инструкция

• 1 Приготовить серебряную воблу: удалить плавники и хвост. Разрезать рыбу вдоль позвоночника и аккуратно удалить кости. Нарезать мякоть рыбы на мелкие кубики.
• 2 Взбить яйца и смешать их с сливками. Добавить соль и перец по вкусу.
• 3 Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
• 4 Добавить в сковороду мякоть воблы и обжаривать до готовности.
• 5 Постепенно влить яично-сливочную смесь, помешивая, чтобы получилась нежная и эластичная консистенция. Продолжать готовить на среднем огне, помешивая, пока яйца полностью не сварятся.
• 6 Остудить икру и украсить ее свежими зелеными травами (укропом и петрушкой).
• 7 Подать блюдо на стол вместе с тостами или свежим хлебом.