Итальянский трюфельный ризотто с форелью

Инструкция

• 1 В кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
• 2 Добавьте рис арборио и обжарьте его до прозрачности.
• 3 Постепенно добавьте белое вино и перемешивайте, пока жидкость полностью не впитается.
• 4 Затем начните добавлять ложками горячий куриный или овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы рис медленно поглощал жидкость.
• 5 Продолжайте добавлять бульон до тех пор, пока рис не станет аль денте - мягким, но с небольшим сопротивлением при жевании. Это займет примерно 20-25 минут.
• 6 После этого добавьте трюфельный соус и нарезанную форель. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, пока форель не будет готова.
• 7 Подавайте ризотто горячим, посыпав свежей петрушкой для украшения.