Карпаччо из чернилок

200 г чернилок каракатицы

50 г орехов пинии

50 г свежего базилика

50 г сливочного сыра

30 г оливкового масла

Сок половины лимона

Соль и перец по вкусу

Калории Калорийность карпаччо из чернилок составляет около 150 калорий на 100 грамм.
Стоимость Стоимость этого блюда может варьироваться в зависимости от региона и уровня ресторана, но примерно ориентировочная цена составляет от 500 до 800 рублей за порцию.

1 Чернила каракатицы аккуратно отделяем от тушки и промываем под холодной водой.
2 В большой миске смешиваем оливковое масло, сок лимона, соль и перец.
3 Чернила каракатицы добавляем в миску с маслом и тщательно перемешиваем до полного покрытия.
4 Отправляем чернилки в холодильник на 30 минут для мариновки.
5 В это время обжариваем орехи пинии на сухой сковороде до золотистого цвета и остужаем.
6 Базилик мелко нарезаем.
7 Когда чернилки промаринуются, выкладываем их на тарелку, декорируем свежим базиликом и обжаренными орехами пинии.
8 Добавляем небольшую горку сливочного сыра на каждый кусочек чернилок.
9 Подаем карпаччо из чернилок немедленно и наслаждаемся его нежным и оригинальным вкусом.