Карпаччо из говядины с тартаром из тыквы и соусом из базилика

Инструкция

• 1 Заморозьте говядину в течение 1 часа, чтобы ее было легче нарезать.
• 2 Нарежьте замороженную говядину на тонкие ломтики.
• 3 Тыкву очистите и нарежьте на кубики, затем разотрите ее до состояния пюре.
• 4 Перемешайте пюре из тыквы с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
• 5 Нарежьте базилик мелко и смешайте его с оливковым маслом.
• 6 На большом белом плоском блюде разложите тонкие ломтики говядины, выложите сверху тартар из тыквы и посыпьте базиликовым соусом.
• 7 Подавайте карпаччо немедленно, чтобы сохранить его свежий вкус и утонченность.