Карпаччо из трюфеля с руколой и пармезаном

150 г свежего трюфеля

100 г руколы

50 г пармезана

2 столовые ложки оливкового масла

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1 Трюфель тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте его тонкими ломтиками и аккуратно уложите на белое фарфоровое блюдце.
2 Руколу промойте холодной водой и обсушите. Разложите ее вокруг трюфеля.
3 Пармезан тертый натрите на тонкие стружки, используя мелкую терку. Посыпьте им верхнюю часть блюда.
4 Полейте всё оливковым маслом.
5 Посолите и поперчите по вкусу.
6 Блюдо готово к подаче. Наслаждайтесь изысканным и нежным карпаччо из трюфеля с руколой и пармезаном.