admin
29/08/2023
0
Ингридиенты
Пищевая ценность
- Калории Калорийность блюда составляет около 250 ккал на 100 грамм.
- Стоимость Стоимость блюда может варьироваться в зависимости от ресторана и региона. Примерно она составляет 700-1000 рублей за порцию.
Инструкция
- 1 Утку тщательно промыть, удалить внутренности и излишний жир.
- 2 Натереть утку солью, перцем и нарезанным полукольцами луком. Добавить розмарин и выдержать маринад в холодильнике несколько часов или на ночь.
- 3 Подготовить дымовую камеру или коптильню. Разжечь топленый дым и дать утке прокоптиться при температуре около 100 градусов Цельсия в течение 2-3 часов.
- 4 В это время замочить чернослив в горячей воде на 10 минут, после чего слить воду.
- 5 В сковороде разогреть мед и обжарить чернослив до золотистого цвета. Добавить вишню и тушить несколько минут.
- 6 Подавать копченую утку на блюде, украсив ее карамелизованным черносливом и вишней. Подать с кусочком лимона для добавления свежести.