Котлеты грибные

500 г свежих грибов

2 яйца

1 головка лука

2 ст. ложки зелени петрушки

3–5 ст. ложек панировочных сухарей

2 ст. ложки жира.

1 Приготовление: грибы промочить и отварить в подсоленной воде 35–40 мин, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать
2 Добавить сырые яйца, соль, черный перец, лук, мелко нарезанную зелень петрушки и столько толченых сухарей, чтобы получилась довольно густая смесь
3 Сделать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на хорошо разогретой сковороде с жиром
4 Подать к столу с рисом или картофельным пюре