Крабовые равиоли с тигровыми креветками и черным трюфелем

Ингридиенты

200 г свежего крабового мяса

100 г тигровых креветок

20 г черного трюфеля

150 г муки

2 яйца

50 г сливочного масла

30 г панировочных сухарей

соль и перец по вкусу

Пищевая ценность

Калории Около 300 ккал на 100 г блюда.
Стоимость Стоимость этого блюда может колебаться от 1500 до 2000 рублей за порцию, в зависимости от ресторана и региона.

Инструкция

1 Приготовьте равиоли: смешайте муку, яйца и щепотку соли. Замесите тесто и раскатайте его на тонкий лист. Вырежьте круги теста диаметром около 8 см.
2 Для начинки разомните крабовое мясо в пюре при помощи вилки. Приправьте солью и перцем по вкусу.
3 Разложите приготовленное крабовое мясо на половины кругов теста, добавьте по половине тигровых креветок и натертого черного трюфеля.
4 Сложите равиоли пополам, аккуратно прижимая края, чтобы начинка не вытекла.
5 Приготовьте соус: растопите сливочное масло и обвафлюйте им готовые равиоли. После этого обваляйте их в панировочных сухарях.
6 Спустите равиоли в кипящую подсоленную воду и варите около 5 минут до готовности. После этого достаньте их и откиньте на дуршлаг для стекания лишней жидкости.
7 Выложите равиоли на тарелку, украсьте круглыми ломтиками черного трюфеля и полейте соусом. Подавайте горячим.