Крем-суп из черной смородины с картофельными крошками и копченым лососем

Инструкция

• 1 Смородину промываем и раздавливаем при помощи вилки или измельчителем, чтобы получить пюре.
• 2 Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.
• 3 Добавляем к луку и чесноку пюре из смородины, перемешиваем и готовим несколько минут.
• 4 Добавляем куриный бульон и продолжаем готовить суп на среднем огне примерно 15-20 минут.
• 5 В это время картофель очищаем и режем на мелкие кубики. Обжариваем их на растительном масле до золотистости.
• 6 Копченый лосось нарезаем на тонкие ломтики.
• 7 Когда суп готов, добавляем сливки, солим, перчим по вкусу и взбиваем блендером до однородности.
• 8 Подаём суп в глубоких тарелках, украшаем свежими зелеными травами, сверху выкладываем картофельные крошки и кусочки копченого лосося.
• 9 Готовый суп можно подавать как горячим, так и охлажденным.