Крем-суп из трюфелей

200 г свежих трюфелей

1 л куриного бульона

100 г сливочного масла

100 г муки

500 мл сливок

Соль и перец по вкусу

Калории Приблизительно 350 ккал на 100 грамм блюда.
Стоимость Ориентировочная цена блюда будет зависеть от сезона и доступности свежих трюфелей, но она может составлять около 1000-1500 рублей за порцию.

1 Отмойте трюфели и нарежьте их на тонкие ломтики.
2 Раскалите сливочное масло в кастрюле и добавьте муку.
3 Готовьте шаум до золотистого цвета.
4 Постепенно вливайте куриной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
5 Добавьте трюфели и сливки, продолжайте варить на низком огне до загустения супа.
6 Подкорректируйте вкус солью и перцем.
7 Подавайте крем-суп из трюфелей горячим в предварительно разогретых тарелках. Украсьте ломтиками трюфелей по желанию.