Курица отварная, фаршированная

Инструкция

• 1 Приготовление: курицу обмыть, сделать на спинке надрез и вынуть кости (кости ножек и крылышек оставить)
• 2 Кожу наполнить подготовленным фаршем, зашить, положить в кастрюлю, залить до половины горячей водой и варить с кореньями и пряностями
• 3 К концу варки посолить
• 4 Готовую курицу разрезать на куски, уложить на подогретое блюдо, полить маслом и посыпать сухарями или измельченными листиками петрушки
• 5 Отдельно подать тушеную морковь или горячую тыквенную кашу и ореховый или белый соус
• 6
• 7 Ф а р ш: куриные потроха и вынутое изнутри мясо потушить в небольшом количестве воды с морковью, сельдереем, петрушкой и луком
• 8 Затем все пропустить через мясорубку, добавить размоченный и отжатый белый хлеб, молотые пряности, яйцо, нашинкованный и спассерованный на масле лук, посолить и тщательно растереть до образования рыхлой массы
• 9 Если фарш густой, разбавить сметаной или бульоном