Мясная солянка

Инструкция

• 1 Приготовление: Сварить бульон из мяса с кореньями, лавровым листом и черным перцем
• 2
• 3 Мясо вынуть из кастрюли и использовать для другого блюда
• 4 В этом же бульоне сварить курицу, телятину, ветчину, сосиски
• 5 Курицу нарубить на мелкие кусочки, ветчину и сосиски нарезать очень мелко и снова положить в бульон
• 6 На сливочном масле обжарить с мукой мелко нашинкованную луковицу, развести бульоном и влить в кастрюлю с солянкой
• 7 Затем положить в солянку припущенные огурцы, мелко нарезанные рыжики, а также оливки и каперсы
• 8 Довести до кипения и, убавив огонь, варить 10–15 мин
• 9 За 1–2 мин до окончания варки добавить сметану
• 10 1.