Медвежий лапник

500 г свежих или замороженных медвежьих лапок

2 луковицы

3 зубчика чеснока

200 г моркови

200 г сельдерея

200 г лука порей

2 лавровых листа

10 г черного перца горошком

10 г соли

Калории Калорийность медвежьего лапника составляет примерно 160 ккал на 100 грамм.
Стоимость Стоимость приготовления медвежьего лапника может варьироваться в зависимости от доступности ингредиентов, сезона и региона. Ориентировочная цена за 100 г блюда составляет примерно 250-300 рублей.

1 Замочите замороженные медвежьи лапки в холодной воде на 8-10 часов, чтобы удалить лишние кровяные сгустки.
2 Смешайте кипяток с медвежьими лапками, варите на среднем огне в течение 1 часа, удаляя пену, образующуюся сверху.
3 Хорошо переставьте лапки, насыпьте горошком перец, лавровый лист и соль. Варите еще 2 часа до готовности.
4 Отварите лапки, осторожно снимите кожу, сделайте штрихи на мясе ножом.
5 В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, морковь, сельдерей и порей. Посолите и поперчите по вкусу.
6 Затем выложите отварные лапки в сковороду с овощами и тушите на медленном огне около 40 минут.
7 Подайте блюдо горячим с картофельным пюре и свежими овощами.