Мидии в сливочном соусе с шафраном

500 г свежих мидий

1 столовая ложка оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченных

100 мл белого вина

200 мл сливок (жирностью не менее 20%)

Щепотка шафрана

Соль и перец по вкусу

Свежая петрушка для украшения

Калории Средняя калорийность этого блюда составляет примерно 150-200 ккал на 100 г.
Стоимость Стоимость данного блюда может варьироваться в зависимости от рецептуры и локации ресторана, но ориентировочно оно может стоить примерно 800-1000 рублей за порцию.

1 Подготовьте мидии, удалив волоски и отбросив те, которые уже открыты или повреждены.
2 В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3 Добавьте мидии в сковороду и перемешайте. Затем добавьте белое вино и доведите до кипения.
4 Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока мидии не откроются.
5 Теперь переложите мидии в блюдо и держите их в тепле.
6 В то же время в другой кастрюле нагрейте сливки, добавьте шафран, соль и перец. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, помешивая.
7 Готовый соус из сливок вылейте на мидии и посыпьте свежей петрушкой.
8 Подаются мидии в сливочном соусе с шафраном горячими, с кусочками свежего хлеба или пастой.