Мраморная говядина с йоркширским пуддингом

Инструкция

• 1 Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
• 2 Приправьте мраморную говядину солью и перцем. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки и переложите на разогретую до 180 градусов духовку. Печь до желаемой степени прожарки (розовый внутри для сочности или сухо прожарить, если предпочитаете более прожаренную говядину).
• 3 Временно уберите говядину и отдохнуть в теплом месте.
• 4 Для йоркширского пуддинга смешайте яйца, муку, молоко, соль и перец в большой миске. Взбейте до однородной консистенции.
• 5 Добавьте оливковое масло в форму для выпечки и разогрейте в духовке до 220 градусов. Когда масло достигнет нужной температуры, аккуратно вылейте тесто в горячую форму.
• 6 Выпекайте йоркширский пуддинг до золотистого цвета и нарастания.
• 7 Возвращайте говядину на сковороду, добавьте горчицу и тушите несколько минут, чтобы мясо впитало аромат горчицы.
• 8 Заготовкий йоркширский пуддинг разрежьте на порционные кусочки.
• 9 На тарелке аккуратно разместите мраморную говядину, рядом с ней положите йоркширский пуддинг. Украсьте блюдо свежим шпинатом.