Пан-сибирский борщ с копченой грудинкой

400 г картофеля

200 г свеклы

200 г моркови

100 г капусты

100 г лука

100 г копченой грудинки

2 столовые ложки томатной пасты

2 зубчика чеснока

соль, перец, лавровый лист - по вкусу

Калории На 100 г блюда примерно 80-100 калорий.
Стоимость Стоимость данного блюда может колебаться в зависимости от региона и уровня ресторана. Примерно 350-500 рублей.

1 Готовим бульон из копченой грудинки: в кастрюле с водой варим грудинку до готовности, затем вынимаем, нарезаем на кубики и возвращаем в бульон.
2 Очищаем и нарезаем овощи. Картофель режем кубиками, свеклу и морковь - соломкой, лук - мелкими кубиками.
3 В горячей сковороде обжариваем нарезанный лук до золотистости, затем добавляем томатную пасту и чеснок, жарим еще несколько минут.
4 В бульон добавляем картофель, свеклу, морковь, обжаренные лук и томатную пасту. Варим до готовности овощей.
5 После того как овощи сварились, добавляем капусту, соль, перец и лавровый лист по вкусу. Варим еще 5-7 минут.
6 Подаем горячий борщ с нарезанной копченой грудинкой и посыпаем зеленью.