Паштет из гусиной печени с черноголовым хмелем

500 г гусиной печени

100 г сливочного масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

50 мл коньяка

100 мл сливок (20%)

1 столовая ложка черного молотого перца

1 чайная ложка черного молотого хмеля

Соль по вкусу

Калории Средняя калорийность этого блюда составляет примерно 350 ккал на 100 г.
Стоимость Цена на паштет из гусиной печени с черноголовым хмелем может составлять примерно 800 рублей за порцию.

1 Печень промойте холодной водой и нежно обсушите бумажным полотенцем.
2 В глубокой сковороде на среднем огне нагрейте сливочное масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости.
3 Добавьте гусиную печень в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета в течение 5-7 минут.
4 Добавьте коньяк и подожгите, чтобы выдохнуть алкогольный запах.
5 Влейте сливки и посолите по вкусу. Добавьте молотый перец и хмель. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 10 минут на низком огне, периодически помешивая.
6 Используя блендер или пищевой процессор, измельчите печень до однородной текстуры.
7 Перелейте массу в форму для запекания и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
8 Охладите паштет перед подачей, украсьте свежей петрушкой и сливочными сливками. Подайте с тостами или свежим хлебом.