admin
29/08/2023
0
Ингридиенты
Пищевая ценность
- Калории По расчетам, 100 г паштета содержит около 200 ккал.
- Стоимость Стоимость данного блюда может варьироваться в зависимости от ресторана и его уровня, но примерная цена составляет 500 рублей за порцию.
Инструкция
- 1 Очистите и нарежьте грушу и луковицу мелкими кубиками.
- 2 Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте нарезанную грушу и готовьте еще 2-3 минуты.
- 3 Отложите готовые овощи в отдельную емкость.
- 4 В той же сковороде добавьте порцию утиной печени и обжарьте до готовности с добавлением измельченного чеснока.
- 5 После того, как печень приобретет сочный розовый цвет, добавьте сухое вино и готовьте еще пару минут, чтобы спиртное испарилось.
- 6 Переложите готовую печень в блендер, добавьте обжаренные грушу и лук, соль и перец по вкусу.
- 7 Измельчите все ингредиенты до образования однородной массы.
- 8 Переложите получившуюся смесь в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 30-40 минут.
- 9 После готовности паштета остудите его и уберите в холодильник на 3-4 часа для затвердевания.
- 10 При подаче, украсьте паштет свежими травами и подавайте с тостами или гренками.