Печеный гусь с соусом из черной смородины

1 гусь (приблизительно 4 кг)

300 г черной смородины

100 г сахара

100 мл красного сухого вина

1 лимон

соль

перец

Калории Ориентировочная калорийность лёгкого гусиного мяса составляет около 165 ккал на 100 г. Однако, в процессе приготовления калорийность может изменяться.
Стоимость

1 Гуся вымыть, очистить от перьев и потёреть солью и перцем.
2 Положить внутрь гуся лимон, разрезанный на несколько кусочков.
3 Выложить гуся в предварительно разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов Цельсия в течение 2-2,5 часов до готовности. Периодически поливать гуся жиром, выделяющимся во время запекания.
4 Во время запекания можно приготовить соус из черной смородины. Для этого смешать смородину с сахаром и вином. Проварить на медленном огне около 15 минут до образования густого соуса.
5 Подавать гуся с черной смородиной на стол, полив соусом из черной смородины и украсив веточкой зелени.