Печеный красный угорь с трюфельным соусом

500 г красного угря

50 г трюфелей

200 мл сливок

1 луковица

2 зубчика чеснока

соль и перец по вкусу

свежая зелень для украшения

Калории Оценочная калорийность блюда на 100 г составляет примерно 250 калорий.
Стоимость Стоимость блюда может варьироваться в зависимости от региона и ресторана, однако примерная цена такого блюда составляет около 1500 рублей.

1 Подготовьте красного угря, удалив все чешуи и внутренности, промойте рыбу и осушите.
2 Поставьте духовку на разогрев до 200 градусов.
3 Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на оливковом масле до мягкости.
4 Добавьте мелко нарезанные трюфели и обжарьте еще 1-2 минуты.
5 Влейте сливки и доведите до кипения. Затем снимите с огня и охладите.
6 Обжарьте красного угря в разогретой сковороде со всех сторон до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем.
7 Переложите угря на противень и запекайте в разогретой духовке в течение 15-20 минут.
8 Подайте печеного красного угря с трюфельным соусом и украсьте свежей зеленью.