Печеный лосось с клюквенным соусом и карамелизированной апельсиновой коркой

4 филе лосося (по 150 г каждое)

Сок и цедра 2 апельсинов

200 г клюквы

2 столовые ложки меда

4 столовые ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Калории Калорийность печеного лосося с клюквенным соусом и карамелизированной апельсиновой коркой составляет примерно 220 ккал на 100 г.
Стоимость Цена данного блюда в ресторане будет зависеть от многих факторов, таких как расположение ресторана, тип заведения и степень уникальности рецепта. В среднем, подобное блюдо может стоить от 800 до 1500 рублей за порцию.

1 Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов.
2 В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок одного апельсина, цедру половины апельсина, мед, соль и перец.
3 Маринуйте филе лосося в полученной смеси в течение 10 минут.
4 Выложите лосось на противень, застеленный фольгой, и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут до готовности.
5 В то время как лосось печется, приготовьте соус: в сотейнике соедините сок и цедру второго апельсина, клюкву и мед. Нагрейте на среднем огне до загустения.
6 Апельсиновую корку карамелизируйте, обжаривая ее на сковороде с небольшим количеством меда до золотистого цвета.
7 Подайте печеный лосось с клюквенным соусом, украшенный карамелизированной апельсиновой коркой. Приятного аппетита!