admin
29/08/2023
0
Ингридиенты
Пищевая ценность
- Калории По расчетам на 100 г, это блюдо содержит примерно 200 ккал.
- Стоимость Стоимость блюда в ресторане может составлять примерно 800-1000 рублей за порцию.
Инструкция
- 1 Копытцо тщательно промойте и нарежьте на кусочки.
- 2 Луковицу и морковь очистите и нарежьте мелкой соломкой. Чеснок мелко нарежьте.
- 3 Разогрейте немного масла в большой кастрюле и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и чеснок, продолжайте готовить 5 минут.
- 4 Добавьте кусочки копытца в кастрюлю и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
- 5 Добавьте бульон и вино, посолите, поперчите и добавьте шафран. Перемешайте и доведите до кипения.
- 6 Понизьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
- 7 Когда рагу готово, добавьте трюфельный соус и оставьте на огне еще на 5 минут.
- 8 Подайте горячим на декоративной тарелке, украсьте свежими травами и нарезанными трюфелями.