Редкий марокканский таджин с квинси, камбалой и чечевицей

Инструкция

• 1 Камбалу нарежьте на кусочки, солите и поперчите по вкусу.
• 2 Почистите и нарежьте лук и чеснок.
• 3 В большой кастрюле на оливковом масле обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
• 4 Добавьте куркуму, зиру и кориандер, обжаривайте еще 1-2 минуты.
• 5 Положите камбалу в кастрюлю и обжарьте с обоих сторон до золотистого цвета.
• 6 Затем добавьте чечевицу и квинси, нарезанную кубиками.
• 7 Залейте все горячей водой так, чтобы она покрыла ингредиенты.
• 8 Подведите кипячение, сбавьте огонь и варите таджин около 20-30 минут до готовности камбалы и чечевицы.
• 9 Посолите и поперчите по вкусу.
• 10 Подавайте редкий марокканский таджин с квинси, камбалой и чечевицей, посыпав свежей кинзой. Можно подать с гарниром из кускуса или риса.