admin
28/08/2023
0
Ингридиенты
Пищевая ценность
- Калории Около 400 калорий на 100 грамм продукта.
- Стоимость Ориентировочная стоимость блюда в ресторане составляет 1500-2000 рублей.
Инструкция
- 1 Для соуса: Обжарьте нарезанную луковицу и чеснок на сливочном масле до золотистого цвета.
- 2 Добавьте измельченную черную трюфель и обжаривайте еще 2 минуты. Подливайте постепенно белое вино и говяжий фонд, доведите до кипения.
- 3 Варите на среднем огне около 15 минут, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
- 4 Для равиоли: Смешайте муку и яйца, замешивайте тесто до образования однородной массы. Разделите тесто на несколько шаров и раскатайте каждый шар в тонкий прямоугольник.
- 5 Нарежьте прямоугольники на квадраты примерно 5x5 см. Уложите на каждый квадратик небольшое количество начинки и закройте в виде пакетика, прижимая края.
- 6 Для начинки: Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте шпинатные листья до хрустящего состояния.
- 7 Выложите готовые равиоли в кипящую подсоленную воду и варите около 4-5 минут, пока они не станут мягкими и легкими.
- 8 Выложите равиоли на тарелку, полейте редким соусом из черной трюфели и украсьте свежими шпинатными листьями. Приятного аппетита!