Ризотто с черными трюфелями

200 г риса арборио

1 л куриного бульона

50 г масла сливочного

1 луковица

2 зубчика чеснока

100 мл белого вина

50 г пармезана

20 г черных трюфелей

соль и перец по вкусу

Калории Приблизительно 200 ккал на 100 г
Стоимость Цена блюда может варьироваться в зависимости от сезона и доступности черных трюфелей, но в среднем такое блюдо может стоить от 1000 до 2000 рублей.

1 Разогреть куриный бульон в кастрюле.
2 В другой кастрюле нагреть сливочное масло и обжарить на медленном огне мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
3 Добавить рис и перемешивать, до тех пор пока каждое зерно не будет покрыто маслом.
4 Постепенно добавлять белое вино и продолжать перемешивать, пока вино не выкипит.
5 Начать добавлять горячий куриный бульон по одной половине стакана и постоянно помешивать рис.
6 Продолжать добавлять бульон и перемешивать, пока рис не станет аль-денте, около 20 минут.
7 Добавить натертый пармезан и перемешать до получения кремовой консистенции.
8 Почистить черные трюфели и нарезать их тонкими ломтиками.
9 Подать ризотто на тарелки и украсить его ломтиками черных трюфелей.
10 Посолить и поперчить по вкусу.