Розовый раковый суп с трюфельным маслом

500 г розового рака

2 луковицы

2 стебля сельдерея

2 моркови

2 зубчика чеснока

1 литр куриного бульона

100 мл сливок

2 столовые ложки трюфельного масла

Соль и перец по вкусу

Калории Подсчет калорийности розового ракового супа с трюфельным маслом может варьироваться в зависимости от точного количества ингредиентов, но приблизительно составляет 180 ккал на 100 г.
Стоимость Стоимость блюда будет зависеть от места, где оно подается, и ингредиентов, используемых в супе. Оценивая розовый раковый суп, можно предположить, что цена будет от 1000 рублей за порцию.

1 Начните с очистки и нарезки овощей: лук, сельдерей и морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
2 В большой кастрюле растопите немного масла и обжарьте овощи на среднем огне до мягкости.
3 Добавьте разделанный рак, перемешайте и продолжайте готовить еще несколько минут.
4 Затем добавьте куриной бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте примерно 20 минут.
5 После этого с помощью блендера взбейте суп до однородности.
6 Верните суп в кастрюлю и добавьте сливки, трюфельное масло, соль и перец. Перемешайте и подогревайте еще несколько минут до готовности.
7 Готовый розовый раковый суп подавайте горячим, украшенным свежей зеленью и ломтиком лимона.