Шоколадный рисовый пудинг с карамельным соусом

200 г риса

800 мл молока

100 г сахара

50 г черного шоколада

2 яйца

1 ванильный стручок

100 г сливок

50 г сливочного масла

100 г коричневого сахара (для карамельного соуса)

1 Рис промыть и отварить до готовности в молоке со стручком ванили и половиной сахара.
2 По окончанию варки риса, удалить ванильный стручок и добавить дробленый черный шоколад. Перемешивать, пока шоколад полностью не растворится.
3 Взбить яйца с оставшимся сахаром и добавить в рисовую массу, постоянно помешивая.
4 Выложить рисовую смесь в формы и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, чтобы пудинг был готов до упругости, но сохранял нежность.
5 Пока пудинг печется, приготовить карамельный соус: в кастрюле расплавить сливочное масло и коричневый сахар на среднем огне, помешивая, пока не получится гладкая карамель.
6 После готовности пудинга, остудить его немного и выложить на тарелку. Полить карамельным соусом и, при желании, украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой.